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Croquetas de jamóm

Se hacen de un dia para el siguiente, pues deben reposar mucho, son muy blandas.

Ingredientes

• Cebolla finamente picada 75 gr.
• Mantequillav 75 gr.
• Aceite de oliva ave 75 gr.
• Harina 225 g.r
• 2 litros de leche
• 250 gr de nata de montar.
• Huevos 8, 4 para la masa de la bechamel y 4 para empanar.
• Recortes de jamón picado finamente 300 gr
• Pan rallado

Utensilios

• Una bandeja plana grande, de acero mejor
• 2 Cazuelas grandes, una para la leche, y otra para la bechamel
• Una barilla de batir huevos
• Bascula de cocina.
• Papel de sulfurizado (Rollo de papel de cocina que se usa para el horno)
• Film de plastico de cocina
• Cuencos, platos, cuchillos, etc
• Paciencia, muuu..cha paciencia.

Chocolate a la taza

• Chocolate negro  con 70% de cacao  240 gr
• Leche entera 500 gr
• Nata liquida 500 gr
• Azúcar 40 gr

Chocolate a la taza

• Chocolate negro  con 70% de cacao  240 gr
• Leche entera 500 gr
• Nata liquida 500 gr
• Azúcar 40 gr

Tarta de Manzana de Pilar

Tarta de manzana tradicional riquísima, recopilada por Pilar Navarro, con los pasos afinados por ella, como solo la experiencia puede lograr.  No falta en ninguna celebración de familia. Aqui se explica la forma de hacerla paso a paso

• Dificultad media.
• Tiempo una hora y media.

Las manzanas adecuadas son las reinetas, bien maduras.

Descargar receta

Buñuelos de Calabaza

Buñuelos de calabaza, al estilo de la Ribera del Jucar, Algemesí, Valencia. En cada casa hay una formula, todas ellas riquísimas. Esta es la que me enseñó mi madre Desamparados Gutíerrez Gutiérrez conocida como Amparo, como  ella solia decir.

El ingrediente imprescindible es gente, mucha gente con la que compartirlos.